O Instituto Federal do Espírito Santo – Ifes tem 21 campi em funcionamento, além dos de apoio presencial para a educação a distância. A oferta de cursos técnicos e de graduação é realizada de acordo com a vocação da região onde cada campus está inserido e com os arranjos produtivos locais.

Os cursos técnicos podem ser ofertados em três modalidades: concomitante, subsequente e integrado ao Ensino Médio. No regime concomitante e no subsequente, o aluno faz somente o Ensino Técnico no Ifes – a diferença é que no concomitante ele ainda pode estar matriculado em uma determinada série do Ensino Médio, enquanto no subsequente a conclusão do Ensino Médio é obrigatória. No integrado, o aluno faz o Ensino Médio juntamente com a formação técnica no próprio Instituto.